سومبي بالشعيرية
🥛 شعيرية رفيعة مطهوة بالحليب وقليل من السكر وماء زهر البرتقال.
المكونات
- 120 غ شعيرية قمح رفيعة جافة غير مسبقة الطهي
- 600 مل حليب نصف دسم
- 200 مل ماء شرب
- 30 غ سكر
- 5 مل ماء زهر البرتقال الغذائي
طريقة التحضير
وزن الشعيرية الجافة وفحص المكونات وزمن الطهي. قياس الحليب والماء والسكر وماء الزهر بأوعية نظيفة.
غلي 200 مل ماء بقدر مناسب وإضافة الشعيرية وطهيها بلطف نحو 3 دقائق مع التحريك، وملعقة ماء إن جف القاع.
سكب 600 مل حليب تدريجياً والتحريك وإعادة الغلي اللطيف دون فوران.
طهي 8–10 دقائق أخرى على نار هادئة مع تحريك القاع حتى تطرى الخيوط. اتباع العبوة والقوام والإطالة عند الحاجة.
إضافة 30 غ سكر و5 مل ماء زهر وإذابتهما ثم إطفاء النار. يبقى سائلاً نسبياً لأنه يكثف بالراحة.
تقسيم أربعة أوعية نظيفة وراحة نحو 10 دقائق للتقديم دافئاً دون انتظار طويل بدرجة الغرفة.
للتقديم بارداً يبرد سريعاً بأوعية صغيرة ثم الثلاجة خلال ساعتين حتى البرودة؛ الوقت الإضافي خارج النسخة الدافئة.