روي
🥣 عصيدة ناعمة من دقيق الدخن بالماء وقليل من السكر.
المكونات
- 160 غ دقيق دخن لؤلؤي غذائي ناعم
- 900 مل ماء صالح للشرب مبدئياً منها 200 للتخفيف
- 40 غ سكر
- رشة ملح
طريقة التحضير
انخل وتأكد أنه دقيق لا حبيبات. قس 900 مل ماء والسكر والملح.
خذ 200 مل من الماء وخفف الدقيق تدريجياً بارداً بمضرب دون كتل.
سخن 700 مل الباقية لغليان هادئ بقدر ثقيل وصب الخليط بخيط مع التحريك.
اطه بهدوء 20–25 دقيقة مع تحريك القاع حتى عصيدة ناعمة ناضجة دون طعم دقيق نيئ. أضف ماء ساخناً إن ثخنت.
أضف 40 غ سكر والملح قرب النهاية وحرك ليذوب ويسخن بالتساوي ومدد وجيزاً عند الحاجة.
ارفع واترك 5 دقائق وحرك مرة. تثخن بالراحة؛ خفف بماء ساخن إن رغبت.
قسم أربع أوعية واترك لحرارة مريحة. الحليب والزبادي والفاكهة والزينة إضافات غير محسوبة.