كعكة الدخن
🍰 كعكة فرن بدقيق الدخن والقمح والزبادي.
المكونات
- 150 غ دقيق دخن لؤلؤي غذائي ناعم
- 100 غ دقيق قمح عادي
- بيضتان، نحو 100 غ دون قشر
- 125 غ زبادي طبيعي من حليب مبستر
- 100 غ سكر
- 60 مل زيت محايد منها 5 للقالب
- 100 مل حليب مبستر
- 8 غ مسحوق خبز
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 180°م وادهن قالباً دائرياً 20 سم بـ5 مل من إجمالي 60 مل زيت وبطن القاع بورق خبز.
انخل الدقيقين ومسحوق الخبز واخلط الملح.
اخفق البيض و100 غ سكر نحو دقيقتين وأضف الزبادي والفانيليا و55 مل الزيت المتبقية.
أدخل المساحيق على دفعتين بالتناوب مع 100 مل حليب. اخلط للتجانس فقط ولا تتذوق نيئاً.
صب فوراً واخبز بوسط الفرن 35–40 دقيقة. يجب أن تخرج شفرة نظيفة من المركز دون عجين نيئ؛ مدد بفترات قصيرة عند الحاجة.
اترك 10 دقائق بالقالب وانزع على شبك وانتظر 10 دقائق أخرى على الأقل. التبريد الكامل يعطي شرائح أنظف.
قسم ثماني حصص متساوية. الفاكهة والتغطية والقشدة والمشروبات غير محسوبة.