ثيو بكرات اللحم
🍲 كرات لحم بقري مع الطماطم والجزر والفلفل الحلو.
المكونات
- 500 غ لحم بقري مفروم طازج
- 30 غ بقسماط طبيعي
- 50 مل حليب مبستر
- 200 غ بصل: 50 مبشور للكرات و150 شرائح للصلصة
- فصا ثوم مهروسان
- 10 غ بقدونس مغسول مفروم
- 300 غ طماطم مهروسة
- 30 غ معجون طماطم
- 250 غ جزر بشرائح 1 سم
- 150 غ فلفل أحمر حلو بشرائط
- 25 مل زيت محايد
- 500 مل ماء صالح للشرب مبدئياً
- ورقة غار
- 10 مل خل غذائي
- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل موزعان
طريقة التحضير
بلل البقسماط بالحليب واخلط باللحم و50 غ بصل مبشور ونصف الثوم والبقدونس وبعض التوابل. شكل 16 كرة متساوية واحفظها باردة.
سخن الزيت وحمر الكرات على دفعات نحو 6 دقائق. ضعها على طبق مخصص للنيئ؛ المركز غير ناضج بعد.
لين 150 غ البصل المتبقية في القدر نفسه 6 دقائق. أضف بقية الثوم والمعجون والطماطم وحرك 3 دقائق.
أضف 500 مل ماء والجزر والغار واطه بغطاء جزئي 10 دقائق.
أضف الفلفل والكرات وعصارتها واطه برفق نحو 15 دقيقة حتى تلين الخضروات ويبلغ مركز أكبر الكرات 71°م؛ مدد عند الحاجة.
أضف الخل وتذوق وعدل. قلل السائل مكشوفاً أو أضف ماء ساخناً إن بدأ الالتصاق.
أزل الغار وقدم أربع كرات للشخص مع الخضروات والصلصة. الأرز أو الخبز الاختياري منفصل.