كريب الدخن
🥞 كريب رقيق بدقيق الدخن ونشا الذرة.
المكونات
- 150 غ دقيق دخن غذائي ناعم
- 50 غ نشا ذرة نقي
- بيضتان، نحو 100 غ دون القشر
- 200 مل حليب مبستر
- 150 مل ماء مبدئياً مع زيادته بالملاعق عند الحاجة
- 20 مل زيت محايد: 10 للخليط و10 للمقلاة
- 20 غ سكر
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
طريقة التحضير
انخل الدقيق والنشا وأضف السكر والملح. اخفق البيض والفانيليا منفصلين.
اصنع حفرة وأضف البيض ثم الحليب تدريجياً وبعده 150 مل ماء و10 مل زيت مع تفادي الكتل.
غط وبرّد 20 دقيقة. حرك وعدل بملاعق صغيرة من الماء عند الحاجة.
سخن مقلاة غير لاصقة قطرها 24 سم وادهن بقليل من كمية الزيت المحفوظة 10 مل.
حرك الخليط وصب مغرفة صغيرة وأمل المقلاة لتوزيعه. اطه دقيقة ونصف إلى دقيقتين حتى يتماسك السطح وتتحرر الحواف.
اقلب بملعقة عريضة واطه نحو دقيقة حتى النضج الكامل. عدل الحرارة والسماكة بعد القطعة الأولى.
كرر مع التحريك قبل كل مغرفة وتوزيع الزيت. حضر نحو ثماني قطع وقدم قطعتين لكل شخص دون احتساب الزينة.