سي بون
🐟 أرز مع سمك بالفرن وروبيان وأوراق كركديه خضراء وبامية وخضروات باردة بالليمون.
المكونات
- 600 غ شرائح سمك أبيض بالجلد دون شوك، أربع حصص
- 200 غ روبيان نيئ مقشر ومنظف
- 300 غ أرز أبيض جاف يحضر حسب العبوة
- 200 غ أوراق كركديه خضراء طازجة غذائية معروفة دون سيقان سميكة
- 150 غ بامية
- 150 غ بصل بمكعبات صغيرة
- 150 غ فلفل حلو أحمر وأخضر بمكعبات
- فصا ثوم مهروسان
- 40 مل عصير ليمون: 20 للسمك و20 للخضروات
- 15 غ خردل للخضروات
- 30 مل زيت محايد: 20 للسمك و10 للروبيان
- 15 مل زيت نخيل أحمر غذائي للتقديم
- ماء صالح للشرب للأرز والخضروات بحسب العبوة والأوعية
- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل موزعان مع التعديل
طريقة التحضير
افحص شوك السمك ونظافة الروبيان. تبل السمك بالثوم و20 مل ليمون و20 مل زيت محايد وقليل من التوابل. غط وبرّد 20 دقيقة واحفظ الروبيان بارداً منفصلاً.
اغسل الأوراق والبامية والبصل والفلفل وصفها. اخلط مكعبات البصل والفلفل مع 20 مل الليمون الباقية والخردل، وغط وبرّد بعيداً عن السمك النيئ.
اطه 300 غ أرز جاف بكمية الماء والمدة المحددتين على العبوة. أبقه ساخناً مدة قصيرة.
اسلق البامية نحو 10 دقائق وأضف الأوراق في آخر 5 دقائق. صف وافرُم أو اهرس معاً وتبل بخفة.
سخن الفرن إلى 210°م. اخبز الشرائح نحو 15–20 دقيقة حتى 63°م في المركز. لا تستخدم التتبيلة النيئة للخضروات.
سخن 10 مل الزيت المحايد المتبقية واطه الروبيان نحو دقيقتين لكل جانب بحسب حجمه حتى يتماسك ويصبح معتماً ويبلغ الكبير 63°م.
وزع الأرز والسمك والروبيان والخضرة والخضروات الباردة على أربعة أطباق. قسم 15 مل زيت نخيل فقط بينها جميعاً. تحقق من الشوك وقدم فوراً.