ثيو تير
🍲 يخنة بالطماطم والخضروات وزيت النخيل الأحمر وسمك مدخن على الساخن مطهو مسبقاً.
المكونات
- 400 غ من صافي لحم سمك غذائي مطهو بالكامل ومدخن على الساخن وخال من الشوك
- 300 غ بطاطس مقشرة بقطع 3 سم
- 200 غ جزر بشرائح سميكة
- 200 غ باذنجان بقطع كبيرة
- 250 غ طماطم مهروسة
- 150 غ بصل مفروم
- فصا ثوم مهروسان
- 30 مل زيت نخيل أحمر غذائي
- 15 غ معجون طماطم
- 700 مل ماء صالح للشرب مبدئياً مع التعديل
- فلفل وما لا يزيد عن ربع ملعقة صغيرة ملح بعد التذوق فقط
طريقة التحضير
تحقق من أن الملصق يؤكد الطهي والتدخين الساخن. أزل الشوك والجلد القاسي وزن 400 غ من اللحم واحفظه بارداً. جهز الخضروات منفصلة.
سخن زيت النخيل برفق واطه البصل 7 دقائق مع التحريك دون تصاعد دخان.
أضف الثوم ومعجون الطماطم والطماطم وحرك 3 دقائق دون حرق.
أضف 700 مل ماء والجزر والبطاطس واتركها تغلي برفق بغطاء جزئي نحو 15 دقيقة.
أضف الباذنجان واطه نحو 10 دقائق حتى تلين جميع الخضروات. زد ماء ساخناً عند الحاجة.
ضع السمك المطهو في الصلصة وسخنه برفق نحو 10 دقائق حتى يسخن تماماً ويبلغ مركز القطع السميكة 74°م. تجنب تفتيته.
تذوق بعد إضافة السمك ثم أضف الفلفل والملح عند الحاجة فقط. قسم السمك والخضروات والصلصة إلى أربع حصص؛ الأرز منفصل.