قهوة توبا
☕ قهوة سوداء مصفاة بفلفل سليم، من خليط توبا محمص ومطحون جاهز.
المكونات
- ٤٠ غ من خليط قهوة توبا الغذائي المطحون الجاهز للتصفية، بالقهوة المحمصة وفلفل سليم
- ٨٠٠ مل ماء صالح للشرب للاستخلاص، وقليل لشطف المرشح
- ٢٠ غ سكر اختياري يوزع بحسب الذوق
طريقة التحضير
يقرأ الملصق للتأكد من وجود القهوة وفلفل سليم مسبقاً. يثبت حامل المرشح فوق إبريق مقاوم للحرارة.
يشطف المرشح الورقي بقليل من الماء الساخن ويرمى هذا الماء. تتحقق سعة آمنة لا تقل عن ٨٠٠ مل.
توضع ٤٠ غ من الخليط وتسوى دون ضغط. تغلى ال٨٠٠ مل المقاسة نحو ٥ دقائق ثم ترفع عن النار قليلاً.
ترطب القهوة برفق بنحو ٨٠ مل من الماء المقاس وينتظر نحو ٣٠ ثانية.
تصب ال٧٢٠ مل المتبقية على دفعات مع انتظار النزول بين الدفعات وإبقاء المستوى دون الحافة.
تترك التصفية لتكتمل، نحو ٥ دقائق إجمالاً بحسب الطحن. لا تعصر الرواسب ولا يضاف تلقائياً لتر آخر.
تقسم إلى أربعة فناجين نحو ١٧٠ إلى ١٩٠ مل بحسب الماء المحتجز. يقدم السكر منفصلاً حتى ٥ غ للفنجان اختيارياً. تترك لتبرد بما يكفي قبل الشرب.