فوندي
🥣 عصيدة حبيبات الدخن بالماء والتامريند وقليل من السكر والزبدة، طرية بالملعقة.
المكونات
- ٢٥٠ غ حبيبات دخن أرّاو غذائية جافة للعصيدة جاهزة للطهي لا دقيقاً سائلاً ولا كسكس فورياً
- لتر ماء: ٩٠٠ مل للطهي و١٠٠ مل للتمر الهندي وقليل إضافي عند الحاجة
- ١٥ غ لب تمر هندي غذائي بلا بذور
- ٥٠ غ سكر يعدل عند التقديم
- ١٠ غ زبدة
- رشة ملح صغيرة
طريقة التحضير
تحقق من نوع الحبيبات وتعليمات الطهي وجهز قدراً سميكاً ومضرباً وملعقة ومصفاة.
سخن ١٠٠ مل من اللتر المقاس وليّن فيها التمر الهندي دقائق ثم صف الألياف واحفظ العصير.
اغل برفق ٩٠٠ مل الباقية مع الملح وخفف النار وانثر الحبيبات مع التقليب لمنع الكتل.
اطه بهدوء ٢٠–٣٠ دقيقة أو بحسب العبوة مع تقليب القاع وأضف ماء ساخناً إن كثفت قبل نضج الحبوب.
افحص حبة طرية بلا قلب دقيقي ثم أضف الزبدة والسكر وعصير التمر الهندي المصفى.
امزج واترك يغلي برفق دقيقتين إلى ثلاث عند الحاجة حتى عصيدة كثيفة قابلة للسكب بالملعقة.
وزع أربع كؤوس وقدم ساخناً أو فاتراً. اللبن أو الزبادي الاختياري منفصل وخارج هذه الصيغة.