داخين
🥜 أرز مطهو في صلصة معجون الفول السوداني باللحم البقري واللوبيا المطهوة، كثيف ورطب.
المكونات
- ٤٠٠ غ لحم بقري للطهي البطيء بمكعبات ٢ سم
- ٢٥٠ غ أرز مكسر جاف
- ١٢٠ غ معجون فول سوداني نقي غير محلى
- ١٥٠ غ لوبيا مطهوة تماماً ومصفاة
- ٢٠٠ غ طماطم مفرومة
- بصلة ١٠٠ غ مفرومة
- فصا ثوم مفرومان
- ١٥ مل زيت
- ١٫٣ لتر ماء ساخن أولاً وقليل إضافي عند الحاجة
- نصف ملعقة صغيرة ملح يعدل
- فلفل أسود وحار اختياري
طريقة التحضير
اغسل الأرز وصفه. تحقق من نضج اللوبيا وزنها مصفاة وجهز الخضار ومكعبات اللحم المنتظمة.
حمر اللحم بالزيت خمس دقائق ثم ليّن البصل خمس دقائق.
أضف الثوم والطماطم دقيقتين. اخفق معجون الفول السوداني بقسم من الماء الساخن منفصلاً.
أضف الخليط وباقي الماء المقاس وتبل باعتدال واطه برفق نحو أربعين دقيقة مع تقليب القاع.
تحقق من بدء طراوة اللحم وتابع قبل الأرز إن بقي قاسياً. أضف الأرز واطه بهدوء ٢٠–٢٥ دقيقة مع تقليب منتظم.
أضف اللوبيا المطهوة لآخر خمس إلى عشر دقائق وعدل الماء الساخن لقوام كثيف رطب مع نضج كامل للأرز واللحم.
تذوق واضبط الملح وقدم أربع حصص ساخنة. يزداد كثافة عند البرودة.