تشيبو غانار
🍗 أرز أحمر يطهى في مرق الدجاج والخضار ويغطى بالقطع المحفوظة ساخنة.
المكونات
- ٦٠٠ غ أفخاذ دجاج بلا جلد أو عظم بقطع كبيرة
- ٣٠٠ غ أرز أبيض مكسر جاف
- ٢٥٠ غ جزر مقشر بقطع كبيرة
- ٢٥٠ غ ملفوف أرباع
- ٢٠٠ غ طماطم مفرومة
- ٤٠ غ معجون طماطم
- بصلة ١٥٠ غ مفرومة
- فصا ثوم مفرومان
- ٤٥ مل زيت
- ٨٠٠ مل ماء ساخن أولاً وقليل إضافي بحسب الأرز
- ورقة غار
- نصف ملعقة صغيرة ملح يعدل
- فلفل أسود وفلفلة حارة صغيرة كاملة اختيارية
طريقة التحضير
اغسل الأرز وصفه. جهز الخضار مع إبقاء قاعدة أرباع الملفوف متصلة. قطع الدجاج منفصلاً دون غسله.
حمر الدجاج بالزيت على دفعتين نحو ثماني دقائق إجمالاً وارفعه؛ لم ينضج داخله.
ليّن البصل خمس دقائق ثم الثوم ومعجون الطماطم والطماطم خمس دقائق مع التقليب.
أعد الدجاج وعصارته والخضار والغار والتتبيل والفلفل الاختياري و٨٠٠ مل ماء. اطه برفق نحو ٢٥ دقيقة حتى الخضار طرية والدجاج عند ٧٤ درجة في المركز.
احفظ الدجاج والخضار مغطاة. اضبط المرق لنحو ٥٥٠–٦٥٠ مل بحسب الأرز، مع حفظ الفائض ساخناً أو إضافة ماء ساخن.
أضف الأرز وقلّب مرة وغط واطه بهدوء ١٥–٢٠ دقيقة أو بحسب المنتج. أضف مرقاً ساخناً إن بقي قاسياً وجافاً.
أطفئ واترك مغطى عشر دقائق، ثم فكك الحبوب وانزع الغار وضع الدجاج والخضار الساخنة وقدم فوراً.