كعكة الجاك فروت
🍰 كعكة بسيطة بثمرة الجاك فروت الناضجة، بقطع فاكهة في فتات طري دون تغطية أو شراب.
المكونات
- ٢٥٠ غ لب جاك فروت ناضج بلا بذور أو أغشية قاسية ومصفى جيداً
- ١٥٠ غ دقيق قمح
- ٨٠ غ سكر
- بيضتان متوسطتان
- ٨٠ غ زبدة طرية و٥ غ للقالب
- ١٠٠ مل حليب
- ملعقة ونصف صغيرة مسحوق خبز، نحو ٦ غ
- رشة ملح صغيرة
طريقة التحضير
سخن الفرن العادي إلى ١٨٠ درجة وادهن قالباً مستديراً قطره ٢٠ سم وبطن قاعه بورق خبز.
اختر جاك فروت ناضجاً حلواً بلا بذور وأغشية. زن ٢٥٠ غ مصفاة وقطع مكعبات سنتيمتر. لا تستخدم الثمرة الخضراء بالمحلول الملحي.
اخفق الزبدة الطرية والسكر دقيقتين إلى ثلاث وأضف البيض واحدة تلو الأخرى مع المزج.
امزج الدقيق ومسحوق الخبز والملح منفصلة ثم اطو في خليط الزبدة والبيض بالتناوب مع الحليب دون خفق طويل.
أضف مكعبات الفاكهة بملعقة مسطحة ووزعها ثم اسكب بالقالب وسو السطح.
اخبز ٤٠–٥٠ دقيقة، المرجع ٤٥، حتى اللون الذهبي وتماسك الوسط. شفرة في الفتات تخرج بلا عجين سائل؛ قطعة فاكهة رطبة قد تربك الفحص.
اترك عشر دقائق بالقالب ثم انقل لشبكة عشرين دقيقة إضافية على الأقل قبل تقطيع ثماني شرائح.