كاريل الدجاج
🍗 دجاج بالكاري المعتدل والطماطم وحليب جوز الهند ومبشوره في صلصة كريمية.
المكونات
- ٦٠٠ غ أفخاذ دجاج بلا جلد أو عظم بقطع ٣–٤ سم
- ٣٠٠ مل حليب جوز هند غير محلى
- ٢٠ غ جوز هند مبشور غير محلى
- ٢٠٠ غ طماطم مفرومة
- بصلة ١٥٠ غ مقطعة
- فصا ثوم مفرومان
- ١٠ غ زنجبيل طازج مبشور
- ملعقتان صغيرتان مسحوق كاري معتدل نحو ٦ غ، افحص المكونات
- ١٥ مل زيت
- ١٠٠ مل ماء
- نصف ملعقة صغيرة ملح يعدل
- نصف فلفلة حارة صغيرة اختيارية
طريقة التحضير
جهز الخضار والزنجبيل وقطع الدجاج على لوح منفصل دون غسله. امزج حليب جوز الهند إن انفصل.
سخن الزيت وحمر الدجاج قليلاً على دفعتين ستاً إلى ثماني دقائق إجمالاً. ارفعه؛ لم ينضج تماماً.
ليّن البصل خمس دقائق ثم أضف الثوم والزنجبيل والكاري وقلّب ثلاثين ثانية دون حرق.
أضف الطماطم واطه خمساً إلى ست دقائق ثم ١٠٠ مل ماء وفك العصارات الذهبية لا القاع المحترق.
أعد الدجاج وعصارته وأضف حليب جوز الهند ومبشوره والملح والفلفل الاختياري واتركه يغلي برفق.
غط جزئياً واطه ٢٠–٢٥ دقيقة مع التقليب حتى ينضج تماماً. افحص ٧٤ درجة مئوية بقلب قطعة سميكة وتابع عند الحاجة.
تذوق وعدل الملح والقوام بقليل ماء عند الحاجة وقدم أربع حصص ساخنة والمرافقات منفصلة.