أرز بينتادو
🍚 أرز بالطماطم وحبوب فاصوليا مطهوة تماماً، يقدم ساخناً في أربع حصص.
المكونات
- ٢٥٠ غ أرز أبيض طويل الحبة جاف
- ٢٥٠ غ فاصوليا حمراء أو سوداء مطهوة تماماً ومصفاة
- ٢٥٠ غ طماطم ناضجة مفرومة
- بصلة ١٠٠ غ مقطعة
- فص ثوم مفروم
- ٣٠ مل زيت
- ٤٠٠ مل ماء ساخن أولاً وقليل إضافي بحسب الأرز
- ورقة غار
- نصف ملعقة صغيرة ملح يعدل
- فلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
اغسل الأرز وصفه جيداً. تأكد من نضج الفاصوليا التام واغسل المعلبة عند الحاجة وصفها.
سخن الزيت في قدر سميك بغطاء. ليّن البصل خمس دقائق ثم الثوم والغار ثلاثين ثانية.
أضف الطماطم واطه ستاً إلى ثماني دقائق حتى تختزل دون ماء حر كثير.
قلّب الأرز دقيقة ثم أضف ٤٠٠ مل ماء ساخن وقليل ملح وفلفل واتركه يغلي برفق.
غط على نار هادئة نحو عشر دقائق، ثم اطو الفاصوليا المطهوة برفق وغط واطه خمساً إلى ثماني دقائق إضافية بحسب الأرز.
تحقق من النضج والسائل. إن بقي قاسياً وجافاً أضف قليلاً من الماء الساخن وتابع مغطى. بعد النضج أطفئ واتركه خمس دقائق مغطى.
انزع الغار وفلفل الأرز بالشوكة وتذوق وعدل الملح وقدم أربع حصص ساخنة.