سلطة الملفوف
🥬 ملفوف أبيض نيئ مقطع ناعماً وجزر مبشور بالليمون والزيت. بلا مايونيز أو بيض نيئ، لأربع حصص جانبية مقرمشة.
المكونات
- 500 غ أوراق ملفوف أبيض بوزن صاف دون القلب
- 150 غ جزر مقشر
- 30 مل عصير ليمون
- 20 مل زيت نباتي
- 2 غ ملح حسب الذوق
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 5 غ بقدونس مغسول ومفروم اختياري
طريقة التحضير
أزل الأوراق الخارجية التالفة واغسل الصالحة بماء مأمون وصفها وجففها جيداً. استخدم لوحاً وسكيناً نظيفين.
أزل القلب وزن 500 غ أوراق وقطعها شرائط ناعمة منتظمة مع إزالة العروق الصلبة.
اغسل الجزر وقشره وزن 150 غ وابشره بمبشرة نظيفة في وعاء كبير.
أضف الملفوف واخلط بأدوات نظيفة دون ضغط شديد.
امزج عصير الليمون والزيت والملح والفلفل منفصلة حتى تتجانس.
صب التتبيلة وقلب دقيقة ثم أرح خمساً إلى عشر دقائق بالثلاجة.
تذوق وعدل عند الحاجة فقط. أضف البقدونس الاختياري وقسم أربع حصص صغيرة.
قدم باردة. برد البقايا فوراً بعلبة نظيفة واستهلكها خلال أربع وعشرين ساعة؛ الليمون لا يستبدل التبريد.