قهوة رواندية
☕ قهوة سوداء بمرشح ورقي من أرابيكا ذات أصل رواندي موثق: 48 غ قهوة مع 800 مل ماء للتحضير، لأربعة فناجين. السكر اختياري منفصل.
المكونات
- 48 غ قهوة أرابيكا محمصة من أصل رواندي بطحن متوسط
- 800 مل ماء صالح للشرب للتحضير
- 300 مل ماء إضافي لشطف المرشح يرمى بعده
- 20 غ سكر اختياري يقدم منفصلاً
طريقة التحضير
جهز إبريقاً نظيفاً وقمع ترشيح وورقاً متوافقاً. زن 48 غ قهوة متوسطة الطحن.
اشطف المرشح المثبت بالماء الساخن الإضافي البالغ 300 مل. تخلص منه كله وأعد القمع إلى الإبريق.
سخن 800 مل ماء التحضير إلى نحو 92–96 درجة مئوية. دون ضبط حراري يكون إراحة الماء المغلي قليلاً مجرد تقريب.
ضع البن في المرشح وسو سطحه بلطف. ضع المجموعة على ميزان ثابت إن توفر.
صب نحو 100 مل من ماء التحضير لترطيب كامل الطحن. انتظر ثلاثين إلى أربعين ثانية دون تحريك عنيف.
أضف 700 مل المتبقية تدريجياً على دفعات لطيفة دون بلوغ الحافة واترك الماء يمر دون ضغط البن.
عند انتهاء التصريف أزل المرشح وحرك الإبريق برفق. أربع إلى خمس دقائق للاستخلاص الكلي مؤشر يتغير بالطحن والمرشح.
وزع على أربعة فناجين واتركها لحرارة شرب مريحة وقدم السكر منفصلاً. حضر الأفضل للاستهلاك الفوري.