لقيمات الموز
🍌 موز ناضج مهروس في خليط سميك من القمح والبيض يعطي نحو ست عشرة لقيمة مقلية صغيرة، مختلفة عن شرائح الموز المقلية والماندازي.
المكونات
- 300 غ لب موز حلو ناضج بعد التقشير
- 180 غ دقيق قمح
- بيضة متوسطة
- 40 مل ماء صالح للشرب
- 20 غ سكر اختياري
- 5 غ مسحوق خبز
- 1 غ ملح
- 700 مل زيت محايد للقلي لا يستهلك كله
طريقة التحضير
قشر الموز وزن 300 غ من اللب واهرسه بالشوكة في وعاء نظيف مع إبقاء قطع صغيرة لينة فقط.
أضف البيضة المخفوقة و40 مل ماء والسكر الاختياري. اخلط دون تكوين رغوة.
اخلط الدقيق ومسحوق الخبز والملح منفصلة ثم ادمجها بالموز حتى يصبح الخليط سميكاً يبقى على الملعقة.
أرح عشر دقائق أثناء تجهيز القلي. إن كان سائلاً جداً أضف قليلاً من الدقيق المقاس دون تحويله إلى عجين يعجن.
سخن الزيت إلى نحو 170 درجة مئوية بقدر مرتفع وثابت مملوء حتى الثلث كحد أقصى. جهز غطاء مناسباً وأبعد الماء.
أنزل ملاعق صغيرة لتعطي نحو ست عشرة لقيمة. اقل على دفعات ثلاثاً إلى أربع دقائق مع التقليب حتى تذهب وينضج الداخل.
برد وافتح الأولى: يجب ألا يبقى المركز سائلاً. صغر القطع التالية أو مدد قليلاً عند الحاجة دون تسخين الزيت أكثر من اللازم.
صف على شبكة أو ورق ماص واتركها تفتر. قدم نحو أربع للشخص؛ برد البقايا سريعاً في الثلاجة واستهلكها في اليوم التالي بعد التسخين.