بازلاء بصلصة الطماطم
🟢 حبات بازلاء طرية وكاملة في صلصة خفيفة من الطماطم والبصل والثوم. أربع حصص جانبية باستخدام بازلاء طازجة مقشرة أو مجمدة.
المكونات
- 600 غ بازلاء طازجة مقشرة أو مجمدة
- 300 غ طماطم مفرومة
- 150 غ بصل مقطع شرائح
- 8 غ ثوم مفروم
- 20 مل زيت نباتي
- 200 مل ماء صالح للشرب ساخن
- 3 غ ملح حسب الذوق
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
افرز البازلاء الطازجة واشطفها سريعاً. احتفظ بالمجمدة باردة حتى إضافتها، وجهز بقية المقادير.
سخن الزيت في قدر سميك القاعدة. لين البصل خمس دقائق على نار متوسطة دون تحمير شديد.
أضف الثوم دقيقة ثم الطماطم وعصيرها. اطه مكشوفاً سبع دقائق.
أضف 200 مل من الماء الساخن وبعض الملح. اتركه يغلي برفق مع تحريك قاعدة الصلصة.
أضف البازلاء وغط جزئياً. اطه برفق من ثماني إلى اثنتي عشرة دقيقة وتذوق حبة للتحقق من طراوتها.
اكشف القدر في آخر دقيقتين إن كانت الصلصة سائلة. حرك بلطف وأضف ملعقة ماء فقط إذا جف القاع.
أضف الفلفل واضبط الملح. أوقف الطهي عندما تطرى البازلاء وتغلفها الصلصة دون أن تغرق فيها.
قدم أربع حصص. برد البقايا سريعاً في أوعية ضحلة وضعها في الثلاجة واستهلكها خلال يومين بعد تسخين كامل.