كاتشومباري
🍅 سلطة طماطم وبصل أحمر وليمون وكزبرة لأربع حصص جانبية دون زيت مضاف أو حار.
المكونات
- 600 غ طماطم ناضجة متماسكة
- 120 غ بصل أحمر
- 20 مل عصير ليمون
- 10 غ كزبرة طازجة مغسولة
- 2 غ ملح حسب الحاجة
- رشة صغيرة فلفل أسود
- 300 مل ماء بارد لشطف البصل يرمى
طريقة التحضير
اغسل الطماطم والكزبرة بماء صالح للشرب ونظف أدوات الخضار النيئة.
قطع البصل ناعماً وانقعه خمس دقائق في 300 مل ماء بارد وصفّه وجفف قليلاً وارم الماء.
أزل أعناق الطماطم وقطعها بانتظام وصفّها دقيقتين إذا كثرت ماؤها دون هرس.
قطع الكزبرة المصفاة وقس الليمون واحتفظ بالعشب جانباً.
اخلط الطماطم والبصل والليمون وبعض الملح والفلفل برفق.
أضف الكزبرة وأرح عشر دقائق بالثلاجة.
تذوق بأداة نظيفة واضبط الملح أو بضع قطرات ليمون.
قدم أربع حصص باردة وبرّد البقايا سريعاً ويفضل استهلاكها في اليوم نفسه.