إيغيسافوريا
🍲 يخنة دجاج وموز أخضر للطهي وخضار لأربع حصص. تستخدم السبانخ لا أوراق الكسافا.
المكونات
- 1 كغ دجاج بالعظم بثماني قطع متقاربة
- 800 غ موز أخضر للطهي مقشر
- 400 غ طماطم مهروسة
- 200 غ بصل مقطع
- 150 غ فلفل أخضر حلو مقطع
- 150 غ سبانخ مغسولة ومقطعة
- 10 غ ثوم مفروم
- 30 مل زيت نباتي
- 500 مل ماء صالح للشرب ساخن
- 5 غ ملح حسب الحاجة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
حضّر الخضار بأدوات نظيفة وأبق الدجاج مبرداً وجففه دون غسله وافصل أدوات النيء.
سخّن الزيت وحمّر الدجاج على دفعتين ثماني إلى عشر دقائق إجمالاً وضعه بطبق مخصص للنيء.
ليّن البصل خمس دقائق ثم الثوم دقيقة والطماطم والفلفل ثماني دقائق.
أعد الدجاج وعصارته وأضف الماء الساخن وبعض الملح واطه بهدوء عشرين دقيقة بغطاء جزئي.
قطع الموز المقشر بطول 4 سم وأضفه واطه عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يطرى.
أضف السبانخ آخر خمس دقائق وقلّب برفق وأضف قليلاً من الماء الساخن فقط عند الجفاف.
تحقق من 74 °م على الأقل بأسمك لحم الدجاج بعيداً عن العظم ومن طراوة الموز وأطل عند الحاجة.
أضف الفلفل واضبط الملح وقسم أربع حصص. برّد البقايا سريعاً وضع بالثلاجة واستهلك خلال يومين بعد تسخين كامل.