فول سوداني محمص
🥜 فول سوداني بقشرته الحمراء الرقيقة، محمص جافاً دون زيت لأربع حصص.
المكونات
- 200 غ فول سوداني نيء غذائي جاف منزوع القشرة الصلبة مع القشرة الحمراء الرقيقة
- 1 غ ملح ناعم اختياري يقدم منفصلاً
طريقة التحضير
افرز الحبات وأزل شظايا القشور والتالف. ارفض الدفعة المتعفنة أو الزنخة؛ التحميص لا يصلحها. زن 200 غ صالحة.
سخّن فرناً تقليدياً إلى 160 °م نحو عشر دقائق. حضّر صينية نظيفة جافة بحواف، وورق فرن عند الرغبة؛ دون زيت.
افرد طبقة واحدة رقيقة دون تكديس.
حمص عشر دقائق مع المراقبة.
حرّك من الأطراف إلى الوسط وحمص 10–15 دقيقة إضافية مع الفحص المتكرر.
برّد بضع حبات قبل التذوق وافتحها: الوسط ذهبي فاتح دون مرارة أو احتراق. زد الوقت على دفعات من ثلاث دقائق عند الحاجة.
انقل من الصينية الساخنة إلى طبق نظيف وبرّد عشر دقائق أو أكثر حتى تصبح مقرمشة.
قسّم أربع حصص وقدّم الملح الاختياري منفصلاً. برّد تماماً قبل الإغلاق في علبة نظيفة جافة محكمة؛ احفظ بمكان بارد جاف واستهلك خلال أسبوع تقريباً في ظروف جيدة.