دجاج بالمايونيز
🍗 دجاج مشوي ينهي طهيه مع البصل والفلفل الأخضر والمايونيز ويقدم ساخنا بأربع حصص.
المكونات
- 1 كغ قطع دجاج بالعظم متقاربة لأربع حصص
- 150 غ بصل مقطع
- 150 غ فلفل أخضر حلو دون بذور بشرائط
- 30 غ بصل أخضر
- 8 غ ثوم مفروم
- 10 غ زنجبيل طازج مبشور
- 60 غ مايونيز تجاري ببيض مبستر
- 20 مل زيت نباتي محايد
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 4 غ ملح بحسب المايونيز
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
سخن فرنا تقليديا إلى 200 °م وجهز الخضار ثم الدجاج دون غسل وافصل أدوات النيئ.
امزج الزيت والثوم والزنجبيل والبابريكا وبعض الملح والفلفل وغلف الدجاج دون تذوق النيئ. رتبه طبقة واحدة بصينية بحافة.
اشو 35–40 دقيقة مع التقليب مرة حتى يتحمر؛ اللون لا يثبت نضج الداخل.
ضع الدجاج وقليل عصارة على ورقتي فرن بصينية نظيفة ذات حافة وأضف البصل والفلفل والبصل الأخضر.
أغلق مع مساحة للبخار واطه نحو 15 دقيقة ثم افتح بحذر من البخار.
افحص عدة قطع سميكة بمسبار نظيف دون لمس العظم: 74 °م على الأقل. مدد قبل إضافة المايونيز إن لزم.
امزج المايونيز بملعقة نظيفة وأعد للفرن بالورق المفتوح داخل الصينية ثلاث إلى خمس دقائق. تذوق المطهو واضبط الملح.
قدم أربع حصص ساخنة مع مرافق منفصل. برد بسرعة واستهلك خلال 24 ساعة بعد التسخين الكامل ولا تلوث وعاء المايونيز بأدوات النيئ.