تانغاويسي
🫚 شراب زنجبيل مستخلص على البارد بالليمون وسكر مقاس يصفى ويعدل إلى لتر: أربعة أكواب من 250 مل.
المكونات
- 100 غ زنجبيل طازج مجهز بعد الكشط والتنظيف
- 1 لتر ماء صالح للشرب للاستخلاص مع حتى 150 مل لضبط الحجم النهائي عند الحاجة
- 30 مل عصير ليمون طازج مصفى
- 40 غ سكر
طريقة التحضير
اغسل الزنجبيل جيدا وأزل الأجزاء الجافة أو التالفة واكشط بخفة وزن 100 غ سليمة وقطع على لوح نظيف.
اخلط بنبضات مع 300 مل من اللتر المقاس. أوقف الجهاز قبل فتحه واحترم سعته.
انقل لوعاء نظيف مع 700 مل المتبقية وحرك وغط واحفظ بالثلاجة 15 دقيقة؛ لا تترك ليلة بدرجة الغرفة.
صف بمصفاة ناعمة أو قماش غذائي نظيف إلى إبريق مدرج. اضغط برفق دون تمرير كل الألياف وكرر لتنعيم أكثر.
أذب السكر في السائل المصفى وأضف 30 مل ليمون مصفى. يضيف الليمون نكهة ولا يعقم الشراب.
افحص الحجم وأكمل إلى لتر ببعض 150 مل الماء الإضافية عند الحاجة فقط. تذوق عينة منفصلة ولا تعدها للإبريق.
غط وبرد ساعة على الأقل. حرك الرواسب الدقيقة برفق قبل التقديم؛ لا يحسب الثلج ضمن التخفيف المحدد.
قدم أربعة أكواب من 250 مل واحفظ الباقي مغطى بالثلاجة واستهلك خلال 24 ساعة. تخلص منه عند رائحة غير طبيعية أو فساد.