ملفوف بالفول السوداني
🥬 شرائط ملفوف أبيض طرية بصلصة الطماطم والبصل والفول السوداني. أربع حصص نباتية جانبية.
المكونات
- 700 غ ملفوف أبيض منظف بشرائط رفيعة
- 80 غ معجون فول سوداني محمص نقي غير محلى
- 250 غ طماطم ناضجة مكعبات
- 120 غ بصل مقطع
- 30 غ بصل أخضر مقطع
- 6 غ ثوم مفروم
- 20 مل زيت نباتي محايد
- 300 مل ماء: 150 مل للملفوف و150 مل للمعجون
- 3 غ ملح يعدل حسب الحاجة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
أزل الأوراق التالفة والقلب القاسي واغسل وصف، ثم زن 700 غ وقطع شرائط رفيعة متساوية.
جهز الخضار وخفف المعجون تدريجيا ب150 مل من الماء المقاس حتى ينعم.
لين البصل بالزيت خمس دقائق والثوم 30 ثانية دون تغميق.
اطه الطماطم خمس إلى سبع دقائق ثم أضف الملفوف على دفعتين وقلب.
أضف 150 مل ماء الملفوف وبعض الملح وغط جزئيا واطه بهدوء 15 دقيقة مع تحريك القاع.
أضف المعجون المخفف والبصل الأخضر واطه ثماني إلى عشر دقائق أخرى مع التقليب حتى يطرى.
تذوق الملفوف والصلصة المطهيين وأضف الفلفل واضبط الملح. قلل السائل أو أضف ملعقة ماء عند الحاجة.
قدم أربع حصص ساخنة. برد بسرعة واحفظ بالثلاجة حتى 48 ساعة وأعد التسخين جيدا مع قليل من الماء إن ثخن.