لوسو بولايي
🍅 أرز كونغولي بالطماطم يطهى في قاعدة بصل وزيت نخيل أحمر. أربع حصص جانبية دون لحم أو فاصوليا.
المكونات
- 300 غ أرز أبيض طويل الحبة نيئ غير مطهو مسبقا
- 300 غ طماطم ناضجة مهروسة بعصارتها
- 120 غ بصل مقطع ناعما
- 6 غ ثوم مفروم
- 25 غ معجون طماطم
- 30 مل زيت نخيل أحمر غذائي
- 450 مل ماء صالح للشرب يعدل بحسب الأرز وعصارة الطماطم
- 100 مل ماء ساخن احتياطي عند الحاجة فقط
- 3 غ ملح يعدل حسب الحاجة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
اغسل الأرز وصفه؛ وزن 300 غ قبل الغسل. جهز الطماطم والبصل والثوم وافصل الماء المقاس عن الاحتياطي.
لين البصل بالزيت خمس دقائق على نار متوسطة والثوم 30 ثانية دون حرق.
اطه المعجون دقيقتين ثم أضف الطماطم وعصارتها واطه ثماني إلى عشر دقائق لتصبح قاعدة كثيفة رطبة.
أضف الأرز المصفى وقلب برفق دقيقة إلى دقيقتين. أضف الملح والفلفل.
أضف 450 مل ماء أو الكمية المعدلة للأرز والصلصة. حرك مرة واغل بهدوء ثم غط وخفف الحرارة جدا.
اطه نحو 15–18 دقيقة دون تقليب مستمر. إن بقيت الحبة قاسية وجف القاع أضف قليلا من الماء الساخن الاحتياطي وواصل مغطى.
عندما يطرى ويمتص السائل أطفئ النار واتركه مغطى خمس دقائق ثم فككه بالشوكة برفق.
قدم أربع حصص ساخنة مع مرافقات منفصلة. برد بسرعة واحفظ بالثلاجة حتى 24 ساعة وأعد التسخين جيدا مرة واحدة فقط مع قليل من الماء.