ماتيمبيلي
🌿 أوراق بطاطا حلوة طرية مع الطماطم والبصل وزيت النخيل الأحمر. نسخة نباتية لأربعة أشخاص.
المكونات
- 600 غ أوراق بطاطا حلوة غذائية وقمم طرية بعد التنقية
- 200 غ طماطم مكعبات
- 120 غ بصل مقطع ناعما
- 30 غ بصل أخضر مقطع
- 6 غ ثوم مفروم
- 30 مل زيت نخيل أحمر غذائي
- 150 مل ماء صالح للشرب يضاف تدريجيا
- 3 غ ملح يعدل حسب الحاجة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
أزل الأوراق التالفة والسيقان القاسية وزن 600 غ من الأوراق والقمم الطرية. لا تستبدلها بأوراق البطاطس العادية.
اغسل جيدا وصف وقطع خشنا. جهز الطماطم والبصل والثوم والبصل الأخضر.
سخن الزيت باعتدال ولين البصل أربع إلى خمس دقائق والثوم 30 ثانية.
أضف الطماطم واطه خمس إلى ست دقائق حتى تتكون قاعدة صلصة رطبة.
أضف الأوراق على دفعتين أو ثلاث مع التقليب برفق. أضف 100 مل ماء وبعض الملح وغط جزئيا.
اطه بهدوء 15–20 دقيقة حتى تنضج الأوراق والقمم وتلين. أضف 50 مل المتبقية إذا جف القاع.
أضف البصل الأخضر والفلفل دقيقتين واضبط الملح وقلل السائل قليلا إن لزم.
قدم أربع حصص ساخنة. برد بسرعة واحفظ بالثلاجة حتى 48 ساعة وأعد التسخين جيدا مع ملعقة ماء عند الحاجة.