دونغو دونغو
🌿 بامية مع الطماطم والبصل ولمسة جوزة الطيب. صلصة نباتية لأربعة أشخاص بقوام لزج خفيف طبيعي.
المكونات
- 500 غ بامية طازجة مقلمة الأطراف
- 200 غ طماطم
- 100 غ بصل
- 30 غ بصل أخضر
- 6 غ ثوم
- 30 مل زيت محايد
- 200 مل ماء يضاف تدريجيا
- 3 غ ملح
- ثمن ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
اغسل البامية وقلم أطرافها واستبعد القاسية الليفية. زن 500 غ وقطع حلقات بسماكة 1 سم.
قطع الطماطم والبصل والبصل الأخضر والثوم.
سخن الزيت واطه البصل أربع دقائق والثوم 30 ثانية.
أضف البامية وحرك برفق ثلاث إلى أربع دقائق.
أضف الطماطم وعصارتها وجوزة الطيب وبعض الملح و100 مل ماء. اطه بهدوء عشر دقائق.
تحقق من الطراوة وأضف الماء المتبقي تدريجيا عند الحاجة واطه خمس إلى ثماني دقائق أخرى.
أضف البصل الأخضر والفلفل الأسود دقيقة إلى دقيقتين واضبط الملح وقلل السائل قليلا إن لزم.
قدم أربع حصص ساخنة. برد بسرعة واحفظ بالثلاجة حتى 48 ساعة وأعد التسخين جيدا.