ذرة مشوحة
🌽 حبوب ذرة طازجة مع طماطم وبصل وجزر وفلفل أخضر وثوم وزنجبيل. أربع حصص جانبية دون كريمة أو جبن.
المكونات
- 400 غ حبوب ذرة طازجة من نحو 3–4 أكواز متوسطة
- 200 غ طماطم ناضجة بمكعبات
- 100 غ بصل مقطع
- 80 غ جزر بمكعبات دقيقة جدًا
- 100 غ فلفل أخضر منزوع البذور بمكعبات
- 6 غ ثوم مفروم
- 10 غ زنجبيل طازج مبشور
- 30 مل زيت محايد
- 80 مل ماء شرب حسب الحاجة
- 3 غ ملح مع التعديل
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
أزيلي القشور والخيوط واشطفي عند الحاجة ثم افصلي الحبوب من أكواز ثابتة إلى طبق عريض. زني 400 غ وأزيلي أجزاء الكوز القاسية.
اغسلي الخضار وقطعي الطماطم بعصيرها والبصل والجزر والفلفل صغيرًا. حضري الثوم والزنجبيل والتوابل.
سخني 30 مل زيت على نار متوسطة وليني البصل 4 دقائق ثم الثوم والزنجبيل 30 ثانية.
اطهي الطماطم 5–7 دقائق حتى تلين مع التحريك وأضيفي ملعقة ماء إذا التصق القاع.
أضيفي الذرة والجزر والفلفل وقلبي. أضيفي 40 مل من كمية الماء البالغة 80 مل وبعض الملح.
غطي واطهي بهدوء 10 دقائق مع التحريك مرة أو مرتين. افحصي الطراوة وأطيلي 5–10 دقائق عند الحاجة. أضيفي بقية الماء فقط إذا جف القاع.
اكشفي وقللي السائل الزائد 2–3 دقائق. تذوقي عدة حبوب وقطع جزر لتأكيد الطراوة وأضيفي الفلفل وعدلي الملح.
قدمي ساخنة في أربع حصص. احفظي البقايا سريعًا بالثلاجة واستهلكي خلال 48 ساعة بعد تسخين كامل مع قليل ماء عند الحاجة.