نتولا
🍆 ثمار نتولا طرية مطهية مع الطماطم والبصل والزنجبيل. أربع حصص جانبية نباتية دون سمك أو فول سوداني.
المكونات
- 600 غ ثمار نتولا غذائية بعد التنظيف
- 300 غ طماطم ناضجة بمكعبات
- 100 غ بصل مقطع
- 10 غ زنجبيل طازج مبشور ناعمًا
- 30 مل زيت محايد
- 150 مل ماء شرب يضاف تدريجيًا
- 3 غ ملح مع التعديل
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
اغسلي الثمار وأزيلي الأعناق والأجزاء التالفة ثم زني 600 غ. قطعي أرباعًا أو قطعًا بنحو 2 سم مع إبقاء القشرة السليمة.
اغسلي الطماطم وقطعيها مع حفظ العصير. قطعي البصل وابشري الزنجبيل وقيسي الماء والتوابل.
سخني 30 مل زيت على نار متوسطة وليني البصل نحو 5 دقائق. أضيفي الزنجبيل وحركي 30 ثانية دون حرق.
أضيفي الطماطم وعصيرها واطهي 6–8 دقائق حتى تلين، مع زيادة الوقت إن بقيت صلبة.
قلبي النتولا مع الطماطم. أضيفي 80 مل من كمية الماء البالغة 150 مل وبعض الملح. غطي واطهي بهدوء 10 دقائق.
حركي برفق واطهي 5–10 دقائق أخرى. أضيفي بقية الماء عند الحاجة فقط واستمري حتى يلين اللب.
اكشفي وقللي السائل الزائد 2–3 دقائق. افحصي قطعة سميكة وأضيفي الفلفل وعدلي الملح مع إبقاء صلصة قصيرة رطبة.
قدمي ساخنة في أربع حصص مع نشويات مطهية منفصلة. بردي البقايا سريعًا وضعيها بالثلاجة واستهلكي خلال 48 ساعة بعد تسخين كامل، مع ملعقة ماء عند الحاجة.