شاي بالحليب
☕ شاي أسود وحليب وزنجبيل طازج؛ نحو لتر، أو أربعة أكواب سعة 250 مل.
المكونات
- 500 مل من ماء الشرب
- 600 مل من الحليب الكامل المبستر
- 20 غ من الزنجبيل الطازج المقشر والمهروس بخفة
- 8 غ من الشاي الأسود السائب
- 40 غ من السكر، مع التعديل
طريقة التحضير
يُجهز قدر نظيف سعته لتران على الأقل وتُقاس المكونات ويُغسل الزنجبيل ويُقشر ويُهرس قليلاً.
يُغلى الماء والزنجبيل ثم يُطهى برفق نحو خمس دقائق.
يُضاف الحليب ويُسخن على نار متوسطة مع المراقبة. تُخفض النار فور صعوده أو بدء غليانه الخفيف.
يُضاف الشاي ويُنقع عند غليان خفيف جداً نحو ثلاث دقائق مع التحريك مرة أو مرتين.
يُذاب 40 غ من السكر وتُذاق عينة مبردة قليلاً بملعقة نظيفة.
يُرفع عن النار ويُصفى الشاي والزنجبيل فوراً إلى إناء مقاوم للحرارة.
الناتج المستهدف نحو لتر بعد التبخر؛ يُستكمل بقليل من ماء الشرب الساخن إن نقص كثيراً.
يُقسم إلى أربعة أكواب ويُقدم بحرارة مريحة للشرب. تُبرّد البقايا سريعاً وتُستهلك في اليوم التالي بعد تسخين لطيف.