روليكس
🌯 أربع لفائف شباتي دافئة محشوة ببيض ناضج تماماً وملفوف وطماطم وبصل.
المكونات
- 4 أرغفة شباتي مطهوة وطرية، نحو 80 غ للرغيف
- 8 بيضات متوسطة
- 120 غ من الملفوف المقطع رفيعاً
- 120 غ من مكعبات الطماطم دون السائل الزائد
- 80 غ من البصل المفروم ناعماً
- 20 مل من زيت محايد
- نحو 3 غ من الملح، مع التعديل
- فلفل أسود مطحون حسب الذوق
طريقة التحضير
تُغسل الخضار وتُقطع ناعماً ويُقسم كل نوع إلى أربعة أجزاء.
يُدفأ كل شباتي في مقلاة جافة 20–30 ثانية لكل وجه ويُحفظ طرياً تحت قماش نظيف.
تُخفق بيضتان مع ربع كل نوع من الخضار وقليل من الملح والفلفل.
يُسخن 5 مل من الزيت على نار متوسطة وتُفرد الخلطة قرصاً رقيقاً بحجم الشباتي.
تُطهى 2–3 دقائق ثم تُقلب وتُطهى 1–2 دقيقة أخرى حتى تتماسك تماماً دون بيض نيئ.
يوضع الشباتي الدافئ فوق العجة الناضجة ويُضغط قليلاً ثم يُقلب على لوح نظيف، الخبز في الأسفل.
يُلف وهو ساخن وتُوضع الوصلة للأسفل. يُكرر لبقية المكونات لصنع ثلاث لفائف أخرى.
يُقدم فوراً كاملاً أو نصفين. العشرون دقيقة للطهي تقدير لأربع حصص متتابعة.