زوبو — شراب الكركديه بالأناناس والزنجبيل
🌺 مشروب نيجيري أحمر من الكركديه مع الأناناس والزنجبيل. الكمية نحو لترين، أي ثمانية أكواب سعة 250 مل قبل إضافة الثلج.
المكونات
- 50 غ من كؤوس الكركديه المجففة المخصصة للأكل
- 1.5 لتر من ماء الشرب، وكمية إضافية لاستكمال لترين
- 400 مل من عصير الأناناس المبستر دون سكر مضاف
- 25 غ من الزنجبيل الطازج المقشر والمقطع رفيعاً
- 3 حبات قرنفل
- 40 غ من السكر، مع التعديل حسب الذوق
- ثلج مصنوع من ماء الشرب للتقديم
طريقة التحضير
تُنقّى أجزاء الكركديه وتُشطف سريعاً. تُجهّز أدوات نظيفة ويُقطع الزنجبيل.
يُجمع الكركديه والزنجبيل والقرنفل مع 1.5 لتر من الماء. يُغلى ثم يُطهى على نار هادئة 20 دقيقة مع تغطية جزئية.
يُصفّى بحذر بمصفاة ثم بقماش نظيف إلى وعاء مقاوم للحرارة. لا يُعصر القماش الساخن باليدين.
يُذاب 40 غ من السكر في المنقوع الساخن. يوضع الوعاء في حمام ماء بارد دون دخول ماء الحمام إلى الشراب.
عندما يصبح فاتراً، يُضاف 400 مل من العصير. يُستكمل الحجم بماء الشرب إلى لترين تماماً ويُخلط.
تُذاق عينة باردة ويُعدّل السكر تدريجياً. يمكن تخفيف التركيز بقليل من الماء، مع الانتباه إلى تغير الكمية النهائية.
يُغطى في قوارير أو أباريق نظيفة ويُبرّد في الثلاجة ساعتين على الأقل، وهما ضمن الزمن الإجمالي.
يُحرّك برفق ويُقدم في ثمانية أكواب سعة 250 مل مع ثلج اختياري. يُحفظ مبرداً ويُستهلك ويفضل خلال 48 ساعة؛ لا يُخمّر.