عجينة الشوفان — أوت سوالو
🌾 عجينة طرية من رقائق الشوفان السادة المطحونة مع الماء. تُقدَّم هذه الإضافة المعاصرة مع الحساء والصلصات النيجيرية.
المكونات
- 240 غ من رقائق الشوفان السادة، ويفضل الصغيرة أو السريعة الطهي
- 650 مل ماء بارد
- حتى 100 مل ماء إضافي لتعديل القوام
طريقة التحضير
تأكد أن الرقائق سادة وزِن 240 غ. جهّز قدراً سميكة القاع وملعقة قوية.
اطحن مع 650 مل ماء بارد حتى يصبح الخليط ناعماً قدر الإمكان، على دفعات عند الحاجة.
اسكب في القدر واطه على نار متوسطة إلى هادئة مع التحريك المستمر وكشط القاع كله.
عندما تتجمع العجينة خفّف النار. اطوها واسحق التكتلات على الجدار. واصل بهدوء نحو 8–10 دقائق بحسب الرقائق.
إذا جفّت قبل أن تتجانس فأضف الماء المحفوظ بالملعقة. وإذا بقيت سائلة فاطهها مكشوفة قليلاً مع التحريك.
ارفعها وهي ناضجة وطرية وتحتفظ بشكلها. اتركها دقيقتين وقسّمها أربع حصص بملعقة مرطبة وقدّمها مع الحساء.