فوفو الموز الأخضر — عجينة موز الطبخ
🍌 عجينة طرية من موز الطبخ الأخضر، تُطهى مع التحريك وتُقدّم مع الحساء الكثيف أو الصلصات النيجيرية. تحتاج إلى الموز غير الناضج والماء فقط.
المكونات
- 600 غ من لب موز الطبخ الأخضر بعد التقشير، نحو 3 ثمار متوسطة قبل التقشير
- 300 مل ماء للطحن
- حتى 100 مل ماء إضافي عند الحاجة فقط
طريقة التحضير
اغسل القشرة واقطع الطرفين واشق القشرة طولياً. قشّر الثمار وزِن 600 غ من اللب وقطّعه مكعبات صغيرة.
اطحن مع 300 مل ماء حتى تحصل على هريس ناعم، على دفعات عند الحاجة. أوقف الخلاط وافصله قبل كشط الوعاء.
اسكب الهريس في قدر سميكة القاع. اطهه على نار متوسطة إلى هادئة مع التحريك المستمر وكشط القاع كله.
بعد نحو 5–7 دقائق، عندما يثخن، خفف النار. اطوِ العجينة واضغطها لتوحيد قوامها.
إذا جفّت أكثر من اللازم فأضف الماء المحفوظ بالملعقة. واصل الطهي الهادئ نحو 5–8 دقائق حتى تنضج وتصبح ناعمة وطرية.
ارفعها واتركها دقيقتين. قسّمها أربع حصص بملعقة مرطبة وقدّمها مع حساء جاهز. عدّل المدة وفق الثمار والنار.