ماكا سوروندو
معكرونة مطهوة ببطء مع الطماطم والبصل واللحم في مرق متبل، وهي تفسير عائلي لمعكرونة بالدهن المعاصرة.
المكونات
- 300 غرام من المعكرونة الجافة
- 250 غرام من لحم البقر مقطع مكعبات صغيرة (أو بروتين اختياري)
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة
- 2 طماطم ناضجة، مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 700 مل من مرق قليل الملح أو ماء ساخن
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 فص ثوم مهروس، و ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح للتعديل؛ فلفل حار اختياري يقدم بشكل منفصل
طريقة التحضير
سخن الزيت في قدر واسع. حمّر لحم البقر على دفعات، ثم ضعه جانبًا.
في نفس القدر، قلّب البصل لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضف الثوم ومعجون الطماطم؛ قلّب لمدة دقيقة.
أضف الطماطم والفلفل الأسود ولحم البقر. اطهُ لمدة 8 دقائق لتقليل الصلصة قليلاً.
اسكب المرق الساخن، غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى يصبح لحم البقر شبه طري. أضف الماء إذا جف القاع.
أضف المعكرونة واخلط. اطهُ على نار هادئة حسب وقت العبوة، مع التحريك المتكرر وإضافة القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر.
تذوق المعكرونة والمرق؛ ملح بحذر. ارفع القدر عن النار عندما تصبح المعكرونة طرية وما زالت مغطاة بالصلصة، ثم اتركها ترتاح لمدة 3 دقائق.