غاري
عجينة طرية تحضر بسكب الماء المغلي على الغاري، وهو سميد الكسافا المخمر والمحمص. الغاري مشترك مع عدة دول مجاورة.
المكونات
- 300 غرام من الغاري الطبيعي، بدون سكر مضاف
- 450 إلى 550 مل من الماء المغلي
- رشة ملح، اختيارية
- ماء ساخن إضافي لضبط القوام
- صلصة أو يخنة لتقديمها بشكل منفصل
طريقة التحضير
اسكب الغاري في وعاء كبير مقاوم للحرارة وأزل أي شوائب مرئية.
اغلِ الماء. أضف رشة ملح إذا رغبت في ذلك.
اسكب حوالي نصف الماء المغلي على الغاري مع التحريك بملعقة قوية.
أضف الباقي تدريجيًا واخلط حتى تنتفخ الحبوب وتشكل عجينة متجانسة.
غطِ لمدة 3 دقائق، ثم اعجن العجينة بالملعقة لإزالة الجيوب الجافة. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي إذا كانت شديدة الصلابة.
شكل أجزاء وقدمها فورًا مع صلصة محضرة بشكل منفصل.