بودينغ مالڤا
🍮 بودينغ طري بمربى المشمش، تُسكب عليه صلصة كريمة ساخنة فور خروجه من الفرن.
المكونات
- 🌾 250 g دقيق قمح
- 🍚 200 g سكر
- 🥚 بيضتان متوسطتان
- 🍑 30 g مربى مشمش
- 🥛 250 ml حليب
- 🧈 30 g زبدة مذابة ومبردة
- 🍋 15 ml خل أبيض
- 🧁 5 g بيكربونات الصوديوم
- 🧂 2 g ملح ناعم
- للصلصة: 200 ml كريمة كاملة، 100 g زبدة، 100 g سكر، 80 ml ماء و5 ml فانيليا
طريقة التحضير
سخّن الفرن إلى 180 °C بحرارة عادية وادهن طبقًا للفرن حجمه نحو 20 × 25 cm. جهز المكونات قبل الخلط.
اخفق البيض والسكر 2 إلى 3 min حتى يفتح لونهما. اخلط مربى المشمش ثم الزبدة المذابة المبردة.
اخلط الحليب والخل في وعاء. انخل الدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح في وعاء آخر.
أضف المكونات الجافة إلى البيض بالتناوب مع الحليب المخلوط بالخل على دفعتين أو ثلاث. اخلط فقط حتى تختفي جيوب الدقيق.
صب الخليط في الطبق واخبزه 35 min. ينبغي أن يصبح السطح بنيًا داكنًا والوسط مرنًا عند لمسه برفق، وألا يخرج على العود عجين سائل. إذا لزم، أطل الخَبز على دفعات من 5 min وأضفها إلى المدة الإجمالية.
خلال آخر 15 min، سخن الكريمة والزبدة والسكر والماء والفانيليا برفق في قدر. حرك حتى تذوب الزبدة والسكر من دون غليان قوي.
بعد إخراج البودينغ، اثقبه عدة مرات بسيخ. اسكب الصلصة الساخنة ببطء على السطح على دفعات حتى تتشرب.
اتركه 10 min ثم قدمه دافئًا بالملعقة. تشمل المدة الإجمالية 1 h 05 min تحضيرًا 20 min وخَبزًا 35 min وراحة 10 min.