فاصوليا بصلصة الفول السوداني
🥜 فاصوليا طرية مطهوة بصلصة الفول السوداني والطماطم والتوابل الخفيفة، مع تقديم الفلفل جانباً.
المكونات
- 🫘 250 غ فاصوليا جافة حمراء أو بيضاء، منظفة
- 💧 1.2 لتر ماء لطهي الفاصوليا، وماء النقع للتخلص منه
- 🫒 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 🧅 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 🧄 3 فصوص ثوم مفرومة
- 🫚 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
- 🍅 حبتا طماطم ناضجتان (نحو 250 غ)، مفرومتان
- 🥜 100 غ معجون فول سوداني غير محلى، ويفضل بلا ملح
- 💧 350 مل ماء ساخن لتخفيف المعجون
- 🌶️ حبة بيري بيري صغيرة اختيارية، كاملة أو تقدم جانباً
- 🌿 نصف ملعقة صغيرة بابريكا وفلفل أسود وكزبرة طازجة
- 🧂 نصف ملعقة صغيرة ملح، يضبط في النهاية
طريقة التحضير
نقِّ الفاصوليا واغسلها، ثم غطها بماء بارد 8–12 ساعة. صفها وتخلص من ماء النقع.
ضعها في قدر كبير مع 1.2 لتر ماء جديد. اغلها وأزل الرغوة، ثم غطها واطهها على نار هادئة 50–70 دقيقة حتى تلين. لا تضف الطماطم أو الملح في البداية.
خفف معجون الفول السوداني تدريجياً مع 350 مل ماء ساخن حتى يصبح ناعماً وسائلاً.
سخّن الزيت في قدر. اطهِ البصل 5–7 دقائق؛ أضف الثوم والزنجبيل واطههما دقيقة دون حرق.
أضف الطماطم والبابريكا. اطهها 8–10 دقائق حتى تثخن ويزول مذاقها النيء.
أضف الفاصوليا المطهوة والمصفاة و250 مل من ماء طهيها. اخلط معجون الفول السوداني برفق.
اتركها تغلي برفق دون غطاء 15–20 دقيقة مع تحريك القاع بانتظام. إذا ثخنت كثيراً أضف ماء الطهي المحفوظ مغرفة مغرفة.
أضف بيري بيري اختيارياً وتبل تدريجياً واطه 5 دقائق أخرى. تأكد من طراوة الفاصوليا وأن الصلصة تغطي الملعقة، ثم أضف الكزبرة.