أرز بالطماطم على الطريقة الموزمبيقية
🍅 أرز أحمر بسيط في قدر واحد، بنكهة البصل والثوم والليمون؛ والفلفل اختياري.
المكونات
- 🍚 300 غ أرز طويل الحبة
- 🍅 3 حبات طماطم ناضجة مبشورة أو مخلوطة وملعقة كبيرة معجون
- 🧅 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
- 🧄 فصا ثوم مفرومان
- 🫒 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 💧 500 مل ماء ساخن أو مرق قليل الملح، يضبط بحسب الأرز
- 🌿 ورقة غار وملعقتان كبيرتان كزبرة أو بقدونس طازج
- 🧂 نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
- 🍋 نصف ليمونة خضراء، اختيارية
- 🌶️ بيري بيري طازج أو صلصة حارة، اختياري ويقدم جانبًا
طريقة التحضير
اغسلوا الأرز حتى يصبح الماء شبه صافٍ وصفوه 10 دقائق.
سخنوا الزيت في قدر ثقيل القاعدة. ليّنوا البصل 5 دقائق ثم أضيفوا الثوم 30 ثانية.
أضيفوا الطماطم والمعجون واطهوهما على نار متوسطة 8 إلى 10 دقائق مع التحريك أحيانًا حتى يثخن الخليط.
أضيفوا الأرز وحركوه دقيقتين لتغليف الحبات. أضيفوا الماء الساخن والغار والفلفل والملح.
اتركوه يغلي برفق، وأغلقوا الغطاء واطهوه على نار هادئة جدًا 15 إلى 18 دقيقة دون تحريك.
افحصوا حبة؛ إذا بقي وسطها قاسيًا وامتص السائل، أضيفوا ملعقتين أو ثلاثًا من الماء الساخن وواصلوا الطهي مغطى بضع دقائق.
أطفئوا النار واتركوه مغطى 5 دقائق. أزيلوا الغار وهووا الأرز بالشوكة وأنهوا بالأعشاب والليمون. يقدم بيري بيري جانبًا. 🍅