كاري السمك مع الأرز
🐟 سمك بكاري جوز الهند يقدم مع الأرز الأبيض والليمون الأخضر وفلفل قابل للتعديل.
المكونات
- 🍚 250 غ أرز طويل الحبة
- 🐟 600 غ شرائح سمك أبيض متماسك، منزوعة الجلد والشوك
- 🥥 250 مل حليب جوز هند غير محلى
- 🧅 بصلة متوسطة مفرومة
- 🧄 فصا ثوم مفرومان وملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 🍅 حبتا طماطم ناضجتان مفرومتان
- 🫒 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 🍛 ملعقة كبيرة كاري خفيف ونصف ملعقة صغيرة كركم
- 💧 350 مل ماء للأرز و100 مل لتخفيف الصلصة عند الحاجة
- 🍋 ليمونة خضراء واحدة، عصير للتقديم؛ كزبرة طازجة اختيارية
- 🧂 نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود؛ بيري بيري اختياري
طريقة التحضير
اغسلوا الأرز وضعوه في قدر مع 350 مل ماء ورشة ملح؛ غطوه واتركوه يغلي بهدوء واطهوه حسب العبوة.
قطعوا السمك إلى قطع من 4 إلى 5 سم وافحصوا الشوك واحفظوه باردًا أثناء تحضير الصلصة.
سخنوا الزيت في مقلاة عميقة. ليّنوا البصل 5 دقائق، وأضيفوا الثوم والزنجبيل واطهوهما 30 ثانية.
أضيفوا الكاري والكركم وحركوا 20 ثانية دون حرقهما. أضيفوا الطماطم واطهوها 8 دقائق حتى تتكاثف.
اسكبوا حليب جوز الهند واتركوه يغلي برفق 8 دقائق. أضيفوا قليلًا من الماء فقط إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا.
ضعوا السمك في الصلصة دون تكسيره. غطوا القدر واطهوه 6 إلى 9 دقائق حسب السماكة حتى يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة.
تذوقوا واضبطوا الملح بحذر وأضيفوا الفلفل والكزبرة. يقدم الكاري فوق الأرز الأبيض مع الليمون وبيري بيري جانبًا. 🍋