أرز بالدجاج وبيري بيري
🍗 دجاج بيري بيري متبل يُطهى مع الأرز في قدر عائلي بالليمون والطماطم.
المكونات
- 🍗 700 غ أفخاذ دجاج منزوعة العظم مقطعة بانتظام
- 🍚 300 غ أرز طويل الحبة مغسول
- 🧅 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
- 🧄 3 فصوص ثوم مهروسة
- 🍅 حبتا طماطم ناضجتان مفرومتان
- 🍋 ليمونة واحدة: عصير وقليل من البشر
- 🌶️ فلفل بيري بيري صغير منزوع البذور أو صلصة حارة حسب الرغبة
- 🫒 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 💧 600 مل ماء ساخن أو مرق قليل الملح
- 🧂 نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 🌿 ورقة غار وملعقتان كبيرتان بقدونس أو كزبرة طازجة
طريقة التحضير
اخلطوا الدجاج بعصير الليمون والثوم والفلفل والبابريكا والفلفل الأسود ونصف الملح. غطوه وانقعوه في الثلاجة 30 دقيقة.
أخرجوا الدجاج قبل الطهي مباشرة. سخنوا الزيت في قدر وحمّروا القطع على دفعات، ثم ضعوها في طبق نظيف.
في القدر نفسه، اطهوا البصل 5 دقائق. أضيفوا الطماطم واطهوها 8 دقائق لتقليل الماء.
أعيدوا الدجاج وعصارة التتبيلة إلى القدر. أضيفوا الغار والماء الساخن، وغطوا القدر واتركوه يغلي بهدوء 15 دقيقة.
اغسلوا الأرز وصفوه ثم أضيفوه حول الدجاج. حركوا مرة واحدة، وغطوا القدر واطهوه على نار هادئة 18 إلى 22 دقيقة حتى يمتص السائل وينضج الدجاج.
افحصوا وسط الدجاج؛ إذا بقي الأرز قاسيًا أضيفوا قليلًا من الماء الساخن، وغطوا القدر واطهوه بضع دقائق أخرى.
اتركوه 5 دقائق خارج النار. أزيلوا الغار وأضيفوا الأعشاب وقدموه مع بيري بيري إضافي جانبًا. 🍗