أرز موزمبيقي بالروبيان
🍤 أرز طري بالروبيان والطماطم والثوم والليمون الأخضر، مع تقديم فلفل بيري بيري جانبًا.
المكونات
- 🍚 300 غ أرز طويل الحبة، مغسول ومصفى
- 🍤 500 غ روبيان نيئ مقشر، طازج أو مذاب في الثلاجة
- 🧅 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
- 🧄 3 فصوص ثوم مفرومة
- 🍅 حبتا طماطم ناضجتان مفرومتان وملعقة كبيرة معجون طماطم
- 🫒 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 💧 550 مل ماء ساخن أو مرق قليل الملح
- 🍋 ليمونة خضراء واحدة: بشر ناعم وعصير للتقديم
- 🌿 ورقة غار وملعقتان كبيرتان كزبرة طازجة مفرومة
- 🧂 نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود؛ يضبط حسب المرق
- 🌶️ بيري بيري طازج أو صلصة حارة، اختياري ويقدم جانبًا
طريقة التحضير
اغسلوا الأرز حتى يصبح الماء شبه صافٍ، ثم صفوه وأبقوا الروبيان باردًا أثناء تجهيز المكونات.
سخنوا الزيت في قدر واسع. ليّنوا البصل 5 دقائق دون تحميره، ثم أضيفوا الثوم واطهوه 30 ثانية.
أضيفوا الطماطم والمعجون واتركوا الخليط يتكاثف 8 إلى 10 دقائق حتى يزول طعم الطماطم النيئة.
أضيفوا الأرز وحركوه برفق دقيقتين. اسكبوا الماء الساخن وأضيفوا الغار والفلفل والملح المقاس.
اتركوه يغلي برفق، ثم غطوا القدر واطهوه على نار هادئة جدًا 15 إلى 18 دقيقة دون رفع الغطاء. اتبعوا تعليمات العبوة لنوع آخر.
وزعوا الروبيان فوق الأرز، وغطوا القدر واطهوه 4 إلى 6 دقائق حتى يصبح معتمًا ومتماسكًا. لا تفرطوا في طهيه.
أطفئوا النار واتركوه 5 دقائق. أزيلوا الغار، وهووا الأرز برفق وأضيفوا بشر الليمون والكزبرة؛ يقدم العصير وبيري بيري جانبًا. 🍋