أرز بالفاصولياء وجوز الهند
🍚🫘 أرز وفاصولياء بصلصة جوز الهند اللطيفة، على طريقة عائلية قريبة من موكاباتا.
المكونات
- 🍚 300 غ أرز طويل الحبة مغسول
- 🫘 250 غ فاصولياء مطهية ومصفاة ومغسولة
- 🥥 300 مل حليب جوز الهند
- 💧 350 مل ماء، يعدل حسب الأرز
- 🧅 بصلة مفرومة ناعماً؛ 🧄 فصا ثوم
- 🍅 حبتا طماطم ناضجتان مكعبات
- 🫗 ملعقة كبيرة زيت
- 🧂 ملح معتدل وفلفل؛ 🌶️ بيري بيري اختياري
- 🍋 ليمونة و🌿 كزبرة اختيارية
طريقة التحضير
1️⃣ اغسل الأرز حتى يصبح الماء شبه صاف وصفّه. إذا استخدمت فاصولياء معلبة فاغسل سائل العلبة عنها.
2️⃣ سخّن الزيت في قدر. ليّن البصل 5 دقائق وأضف الثوم دقيقة من دون تحميره.
3️⃣ أضف الطماطم واطهها 6–8 دقائق حتى تلين، ثم أضف الفاصولياء وحليب جوز الهند.
4️⃣ أضف الماء والأرز والفلفل وقليلاً من الملح. اتركه يغلي برفق وغطه واطهه على نار هادئة 18–22 دقيقة.
5️⃣ افحص الأرز بعد 18 دقيقة. إذا بقي قاسياً وجف القاع فأضف 2–3 ملاعق ماء ساخن وغطه واطهه قليلاً.
6️⃣ أطفئ النار واتركه مغطى 10 دقائق ثم هوّه برفق. تذوق واضبط الملح وأنهِ بالليمون والكزبرة؛ قدم بيري بيري منفصلاً.