يخنة المأكولات البحرية
🦐🦀 سمك ومأكولات بحرية تُطهى سريعاً بصلصة الطماطم وجوز الهند والزنجبيل والليمون.
المكونات
- 🐟 300 غ سمك متماسك مقطع مكعبات كبيرة
- 🦐 200 غ روبيان مقشر ومنظف
- 🦀 200 غ لحم سلطعون مطهو أو 200 غ حلقات حبار بديلاً
- 🥥 250 مل حليب جوز الهند
- 🧅 بصلة مفرومة؛ 🧄 3 فصوص ثوم مهروسة
- 🫚 2 سم زنجبيل مبشور؛ 🍅 3 حبات طماطم مفرومة
- 🫗 ملعقتان كبيرتان زيت
- 💧 150 مل ماء أو مرق قليل الملح
- 🍋 ليمونة؛ 🌶️ بيري بيري اختياري
- 🌿 كزبرة وفلفل؛ الملح بعد التذوق فقط
طريقة التحضير
1️⃣ أبق المأكولات البحرية باردة حتى الطهي. اغسل السمك وجففه؛ تحقق من تنظيف الروبيان وأزل قطع القشرة من السلطعون.
2️⃣ سخّن الزيت في قدر. ليّن البصل 6 دقائق وأضف الثوم والزنجبيل دقيقة ثم الطماطم.
3️⃣ اطه الطماطم مكشوفة 10 دقائق لتقليل سائلها. أضف 150 مل مرق وحليب جوز الهند واتركه 5 دقائق.
4️⃣ أضف السمك واطهه برفق 5 دقائق. أضف الحبار هنا إن استخدمته واطهه حتى يصبح معتماً.
5️⃣ أضف الروبيان واطهه 3–4 دقائق حتى يصبح معتماً ومتماسكاً. أضف السلطعون المطهو آخر دقيقتين لتسخينه فقط.
6️⃣ تذوق وأضف الليمون والفلفل والكزبرة وبيري بيري. تحقق من نضج كل نوع من دون إطالة الطهي.