حساء السمك الموزمبيقي
🍲🐟 حساء سمك خفيف بالطماطم والليمون وبيري بيري؛ جوز الهند اختياري.
المكونات
- 🐟 600 غ قطع سمك متماسك طازج ومحفوظ بارداً
- 💧 لتر ماء أو مرق سمك قليل الملح
- 🥥 200 مل حليب جوز الهند، اختياري
- 🧅 بصلة كبيرة مقطعة
- 🧄 3 فصوص ثوم مفرومة؛ 🫚 2 سم زنجبيل مبشور
- 🍅 3 حبات طماطم ناضجة مفرومة؛ 🥕 جزرة مكعبات
- 🫗 ملعقة كبيرة زيت
- 🍋 ليمونة: بشر ناعم وعصير حسب الرغبة
- 🌶️ بيري بيري اختياري؛ 🌿 كزبرة أو أوراق طرية؛ فلفل أسود
طريقة التحضير
1️⃣ أزل العظام الظاهرة وأبق السمك في الثلاجة. تذوق المرق ولا تضف الملح في البداية.
2️⃣ سخن الزيت واطه البصل 6 دقائق على نار متوسطة هادئة. أضف الثوم والزنجبيل وحرك دقيقة.
3️⃣ أضف الطماطم والجزر واطههما مكشوفين 8–10 دقائق حتى تلين الطماطم ويقل سائلها.
4️⃣ اسكب الماء أو المرق وأضف الفلفل كاملاً إن رغبت، واتركه يغلي برفق 10 دقائق لتليين الجزر.
5️⃣ أضف جوز الهند الاختياري والسمك. اطهه برفق 7–10 دقائق حسب السماكة؛ تجنب الغلي الشديد.
6️⃣ تحقق من أن الوسط معتم وساخن. أضف الليمون والفلفل والأعشاب، وتذوق قبل التمليح ثم قدم ساخناً.