خبز الرمل — صيغة بالفرن مستوحاة من خبز المخيم
قرص قمح بلا خميرة مستوحى من خبز المخيمات الصحراوية، يُخبز هنا من دون ملامسة الرمل أو الرماد.
المكونات
- 400 غ دقيق قمح
- 240 إلى 260 مل ماء
- 15 مل زيت نباتي
- 4 غ ملح
طريقة التحضير
اخلط الدقيق والملح في وعاء. أضف الزيت و240 مل ماء واجمع العجين.
اعجن 7 إلى 8 دقائق حتى يصبح متماسكاً وليناً. أضف بقية الماء بكميات صغيرة عند الحاجة فقط.
غطّه واتركه 20 دقيقة. أثناء الراحة المحسوبة ضمن التحضير، سخّن الفرن إلى 220 °م مع صينية معدنية تتحمل هذه الحرارة.
شكّل قرصاً بقطر نحو 24 سم وسماكة 1.5 سم. اثقب السطح وارسم شقين متقاطعين غير عميقين لتسهيل التقسيم.
أخرج الصينية الساخنة بقفازات الفرن وضع عليها القرص من دون ورق غير مناسب للحرارة. اخبزه 20 إلى 25 دقيقة واقلبه في المنتصف. يجب أن يحمر وينضج وسطه بلا عجين لزج؛ مدّد الطهي عند الحاجة.
اتركه 5 دقائق تحت فوطة نظيفة ثم قسّمه ست حصص. لا تضف رملاً أو رماداً؛ هذه طريقة منزلية بالفرن.