Likokolo — peau fumée mijotée à la tomate ou à l’huile de palme

🥘 Likokolo est un plat congolais de peau de bœuf ou de porc fumée, nettoyée puis longuement mijotée jusqu’à devenir tendre, gélatineuse et intensément savoureuse dans une sauce tomate ou rouge.

Congo-Brazzaville