المشوي في التقاليد الطهوية الأفريقية
غوص في عالم المشوي، هذا الطبق من اللحم المشوي على الجمر الذي يرمز لشمال أفريقيا والساحل: أصوله، تنوعاته الإقليمية، مكانته في الأعياد والاحتفالات، ودوره كرباط اجتماعي وتراثي.
غوص في عالم المشوي، هذا الطبق من اللحم المشوي على الجمر الذي يرمز لشمال أفريقيا والساحل: أصوله، تنوعاته الإقليمية، مكانته في الأعياد والاحتفالات، ودوره كرباط اجتماعي وتراثي.